1 blik kikkererwten
1 rode ui
3 a 4 tomaten
1 pakje falafel balletjes (AH) per 2 personen
1 pot feta
1 klein zakje rucola
1 pot groene olijven zonder pit
knoflooksaus
bagels/pitabroodjes of shoarma broodjes (ik gebruik verse bagels van de AH)
gedroogde rozemarijn
Snijd tomaat, ui, half potje olijven (of zoveel je wilt) in stukjes en doe in een schaal. Doe olijfolie in een koekenpan, giet de kikkererwten af en bak ze 5 min. op halfhoog vuur. Strooi er rozemarijn naar smaak overheen. Doe de kikkererwten na het bakken bij de ui/tomaat/olijven. Giet de olie van de feta af in een apart bakje. Doe alle feta bij de andere ingrediënten, schep er minstens een half zakje rucola doorheen en een eetlepel van de feta olie.
Als je shoarma of pitabroodjes gebruikt, moeten deze in de oven. Bagels kun je gewoon vers eten en doormidden snijden.
Doe weer olijfolie in de pan en bak de falafel tot ze bruin/krokant zijn. Prak de balletjes stuk op de bagel of vul je pita/shoarma broodje ermee. Schep er lekker veel salade bij en maak het af met knoflooksaus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten